Marre des lasagnes à la viande qui plombent la fin de journée ? Découvrez une version plus légère et pratique. Ces lasagnes aux poireaux et saumon se préparent à l’avance. Elles restent fondantes et gratinées. Un plat complet qui change la routine.
Voir le sommaire
Pourquoi choisir ces lasagnes aux poireaux et saumon ?
Ce plat réunit légumes, protéines et féculents. Les poireaux apportent des fibres et une douceur subtile. Le saumon fournit des protéines de qualité et des oméga‑3. Les feuilles de lasagnes apportent l’énergie des féculents.
Des recettes similaires obtiennent un très bon score nutritionnel. Elles conviennent pour un dîner équilibré. Vous pouvez aussi le préparer à l’avance pour la semaine.
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 poireaux (seulement les blancs et le vert tendre)
- 2 pavés de saumon frais (environ 400 g)
- 3 tranches de saumon fumé (environ 120 g)
- 12 feuilles de lasagnes (précuites ou non selon l’indication)
- 40 g de beurre pour la cuisson des poireaux
- 600 ml de béchamel (maison ou prête)
- 150 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultative)
- 1 citron (zeste et jus, optionnel)
Préparation étape par étape
Selection👁 355 regardentPréchauffez le four à 200 °C. Beurrez un grand plat à gratin.
Nettoyez les poireaux. Gardez les blancs et le vert tendre. Émincez-les en fines rondelles. Rincez-les bien pour enlever le sable.
Faites fondre 40 g de beurre dans une grande poêle. Ajoutez les poireaux. Faites-les cuire à feu doux. Comptez 12 à 15 minutes. Ils doivent être tendres mais pas brunis.
Pochez les pavés de saumon 5 à 6 minutes dans de l’eau frémissante. Laissez refroidir puis émiettez le saumon à la fourchette. Coupez les tranches de saumon fumé en lanières.
Si vous préparez la béchamel maison : faites fondre 40 g de beurre. Ajoutez 40 g de farine. Mélangez puis versez 600 ml de lait chaud. Poivrez. Ajoutez une pincée de muscade.
Montage : déposez une couche de feuilles de lasagnes au fond du plat. Ajoutez des lanières de saumon fumé. Posez encore des feuilles. Étalez la moitié des poireaux. Ajoutez le saumon émietté. Nappez de la moitié de la béchamel. Couvrez de feuilles de lasagnes. Versez le reste de sauce. Saupoudrez de gruyère.
- Adieu le beurre dans mes gâteaux : je le remplace par un ingrédient du placard pour des muffins avoine-pomme ultra moelleux›
- Pâques : les chefs dévoilent leurs meilleures recettes pour sublimer l’agneau›
- « J’ai déniché LA recette d’apéro des fêtes » : mes roulés en pâte filo font un carton (prêts en 15 min)›
Enfournez 30 minutes à 200 °C. Le dessus doit être doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Cela facilite le découpage.
Batch cooking : organiser, conserver et réchauffer
Monter le plat à l’avance
Selection👁 354 regardentVous pouvez assembler le gratin quelques heures avant. Couvrez hermétiquement et conservez au réfrigérateur 24 heures maximum. Sortez-le 20 minutes avant la cuisson si il est froid. Ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson en plus si besoin.
Cuire à l’avance et réchauffer
Il est aussi possible de cuire entièrement le plat puis de le garder au frais. Conservez 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, enfournez à 160 °C pendant 20 à 25 minutes. Pour retrouver un dessus croustillant, passez 3 à 5 minutes sous le grill.
Pour congeler, congelez non cuit ou cuit. Dans les deux cas, emballez bien. Conservez jusqu’à 2 mois. Cuisez depuis congelé en ajoutant 15 à 20 minutes et en couvrant le plat pendant la première partie de cuisson.
Variantes et conseils de service
Pour plus de fraîcheur, ajoutez le zeste d’un citron et de l’aneth haché à la béchamel. Remplacez une partie du gruyère par du parmesan. Incorporez des épinards frais avec les poireaux pour plus de légumes.
Si vous préférez moins gras, préparez une béchamel allégée avec 400 ml de lait et 200 ml de crème légère. Utilisez du saumon uniquement frais ou uniquement fumé selon votre goût.
Servez ces lasagnes avec une salade verte croquante. Un vin blanc sec et minéral accompagne très bien le saumon. Vous avez là un plat réconfortant et pratique. Il change la routine du soir et se prépare à l’avance sans stress!